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Emei Xueya, ein erstklassiger Grüntee, wird in den hochgelegenen Bergregionen des Emei-Bergs (Emeishan) in der Provinz Sichuan, China, angebaut. Die Teegärten liegen auf einer Höhe zwischen 800 und 1.200 Metern. Meter Im malerischen Kerngebiet des UNESCO-Weltkulturerbes, wo ein einzigartiges Mikroklima herrscht, herrschen in der Region erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht (16–18 °C), eine begrenzte jährliche Sonneneinstrahlung (unter 950 Stunden) sowie ganzjährige Nebel- und Wolkenbedeckung. Dies schafft optimale Bedingungen für eine langsame Reifung der Teeblätter und die Nährstoffanreicherung. Diese Gärten, die in der Nähe von Sehenswürdigkeiten wie dem Wannian-Tempel und dem Qingyin-Pavillon liegen, werden nach strengen biologischen Anbaumethoden bewirtschaftet. Um Qualität und Sicherheit zu gewährleisten, werden strenge Tests auf Pestizide und Nährstoffe durchgeführt.
Emei Xueya ist berühmt für seine Frischer , delikater Geschmack und komplexes Aroma. Der Teeaufguss ist hellgelbgrün und kristallklar und bietet eine harmonische Mischung aus floralen, pflanzlichen und nussigen Noten. Sein Duft verströmt subtile Noten von Orchidee, frischer Kastanie und leichten Früchten, mit einer anhaltenden Süße, die sich über mehrere Aufgüsse hinweg entwickelt. Der Geschmack zeichnet sich durch eine erfrischende Frische aus, die durch eine weiche, cremige Textur und einen süßen Nachgeschmack, der am Gaumen verweilt, ausgeglichen wird. Hohe Aminosäuren (z. B. Theanin) und Polyphenole tragen zu seinem umamireichen, weichen Mundgefühl bei, während ein leicht kühlendes Gefühl den Geschmack verstärkt.
Der Name des Tees, „Xueya“, bedeutet „Schneeknospe“ und spiegelt sein schlankes, nadelartiges Aussehen wider, das zarten, schneebedeckten Trichomen ähnelt. Die verarbeiteten Blätter sind flach, gerade und fest gerollt und haben aufgrund der üppigen flaumigen Trichome (Teeflaum) einen glänzenden, blassgrünen bis silbrig-weißen Farbton. Nur die feinsten jungen Knospen und Kombinationen aus einem Blatt und einer Knospe, die vor dem Qingming-Fest (frühes Frühjahr) geerntet wurden, werden ausgewählt, um Einheitlichkeit und erstklassige Qualität zu gewährleisten. Nach dem Aufbrühen entfalten sich die Blätter und enthüllen eine leuchtende, gleichmäßige grüne Farbe, die ihre Frische und handwerkliche Verarbeitung unterstreicht.
Add 5-8 tea leaves per 100-300 milliliters of water (80°C water temperature). Steep for 1-2 minutes. This tea is suitable for multiple infusions, with each steeping offering a new layer of aroma.
In China, it is common to brew tea in a glass cup. Simply place 3-5 tea leaves into the glass cup and pour in 80°C water to enjoy the refreshing aroma and taste. This method also allows you to observe the unfolding of the tea leaves.
For storing Lion’s Peak Longjing, it is best to use a tall, thick-walled porcelain or glass container to protect the tea leaves. In China, people also prefer to brew the tea in tall glass cups for an elegant experience. Another option is using a Gaiwan (盖碗) for brewing, where the leaves can be gently broken and placed in the Gaiwan for infusion.
